西兰花，俗称绿花菜，是甘蓝的一种，原产于意大利，现在在国内已经是一种非常常见的蔬菜了，它在健康食谱里也频频出现。西兰花维生素C含量高，营养成分全面，营养价值高是没得说，近年来还有科学家研究出西兰花有抗癌的作用，西兰花中含有硫葡萄糖，长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率。所以说女性朋友及老人小孩一定要多吃这种蔬菜，尤其是上班一族，每天对着电脑也不怎么运动，有时候忙起来饭也不准点吃，容易引发肠胃病，再严重点就是胃癌啦！西兰花价格亲民，多吃肯定不会亏的！
很多营养学家也号召大家在秋季多食用西兰花，因西兰花含有丰富的抗坏血酸，能提高技能免疫力，还能增强肝脏解毒功能，喜欢长痘或者面色不好的女性朋友注意可以多吃这个菜，而且西兰花含有的抗氧化物及胡萝卜素能有效抵抗衰老，不少美女都是靠吃这个来保持美貌和身材的哟！要说西兰花最好的食用方法当属凉拌，下面就为大家奉上我平时上班带饭的做法吧！
1、首先将西兰花切成小朵，去掉老茎和叶子冲洗干净，同时锅里加水，加一勺盐烧开，加盐是为了使西兰花保持翠绿的颜色。
2、水烧开后开中火，放西兰花煮至断生，时间为3分钟左右，千万别煮太久，西兰花太软口感不好，营养价值也会受到影响。
3、西兰花捞出来后立马放到凉水中，有冰块最好，这样能防止蔬菜持续受热，使西兰花保持爽脆的口感。
4、最后将西兰花装盘，挤一点沙拉酱或加点胡椒，一盘简单美味，营养价值又高的午餐就做好了，我经常上班带这个菜，只需要焯下水就能开吃，操作简单方便，吃的时候也不需要加热，是上班族带饭首选！
小贴士：大家煮西兰花的时候一定要加一小勺盐，颜色和味道都会提升不少，同理煮其他的绿色蔬菜时也可以这样操作，做出来的菜会意想不到得好哦~