蚝油西兰花
By琴韵优雅
蔬菜之王西兰花，营养价值及高，可炒可凉拌，夏天吃凉拌蚝油西兰花会更爽，简单快捷，非常适合上班一族。
原料：西兰花、胡萝卜、蚝油、大蒜、一品鲜酱油、淀粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、西兰花用清水洗两遍，然后寝泡5分钟，据说水里加点盐或淀粉能去除农药残留。
第3步、胡萝卜切菱形片，蒜切末。
第4步、锅中水开加点盐，色拉油，增加底味和颜色，放入西兰花烫1~2分钟捞出。
第5步、烫过的西兰花放入冷水中过凉。
第6步、锅中加油，下入蒜末煸香。
第7步、然后加蚝油一匙，鸡精适量，一品鲜酱油，水淀粉勾芡搅拌均匀。
第8步、将蒜蓉蚝油汁浇在西兰花上拌一下既可。
小贴士：
1.西兰花要先洗两遍，再浸泡，水中加点盐这样可以去除农药残留。2.烫水时间不用时间太长，保证西兰花的脆度和鲜艳度。3.蚝油，鸡精，酱油都是咸的，盐可不加，调料的用量可根据个人口味添加。
来自美食天下琴韵优雅的作品。
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