西兰花火腿疙瘩汤
原料：西兰花、火腿、鸡蛋、面粉、生抽、盐、葱、姜。
做法步骤：
第1步、西兰花掰成小朵，尽量小一点，入沸水中汆烫
第2步、过凉水备用
第3步、火腿切丝，葱姜切碎
第4步、锅里注油烧热，下火腿和葱姜
第5步、翻炒几下
第6步、加适量生抽，炒香后加入一大碗清水
第7步、同时加盐，烧开后尝尝味道，不合适再调一下
第8步、取面粉
第9步、水龙头开到最小，用特别细小的水流淋在面粉上，同时用筷子快速搅动面粉，使其成均匀的小面疙瘩
第10步、锅中水烧开后下入面疙瘩
第11步、稍煮后用筷子轻轻滑动，防止面疙瘩聚堆
第12步、轻轻搅拌，煮至面疙瘩熟透
第13步、淋入蛋液
第14步、加入焯好的西兰花，再煮一下即可
第15步、成品
第16步、加了些海苔。
小贴士：
煮汤时准备面疙瘩就来得及，否则做好的面疙瘩放久会团在一起。
来自美食天下烟雨心灵的作品。