在我的南方家庭，我们长大了吃西兰花的西葫芦，有葡萄干，花生，甜蛋黄酱和上面的烤拉面。这是一种喜悦。但每当我现在渴望它并查找食谱时，我会被蛋黄酱的量或拉面面条调味包的包含所关闭。
我见过的大多数食谱都要求一袋预先切碎的西兰花。即使是要求新鲜西兰花的食谱也只使用秸秆。虽然如果你不经常吃它们，这将是一个很好的方法来使用秸秆，我只是使用上衣。他们切碎了一点，但他们在这个沙拉中非常美味。我会说食物处理器在制作这道菜时非常方便。你可以将茎秆切成薄片，将小花切成小块，但食物处理器的速度要快得多。
我跳过拉面，用杏仁代替花生，加入了更多的紧缩和更温和的味道。我也使用葡萄干而不是葡萄干，因为我喜欢它们较小的尺寸与薄的质地很好地融合。酱料中有蛋黄酱，但不像我看到的大多数食谱那么多。它只是足够的敷料，以保持一切湿润，而不是在碗底部的池。
我已经很长时间看了这个食谱，所以我很高兴终于试一试。毫无疑问，它是一款多功能，令人赏心悦目的沙拉，可搭配您所服务的任何东西。自己对西兰花进行光刺，确实在味道和质地方面有所不同，所以如果可以的话，尽量选择这条路线。
正如许多以前的评论者可以证明的那样，这个配方是适应性的。如果你找不到葡萄干，可以随意使用食谱底部建议的许多替代品之一，我个人喜欢干蔓越莓，并渴望下次用金葡萄干尝试。我确实根据您的反馈对配方进行了一些更改。我为杏仁加入了额外的嘎吱嘎吱和坚果，并减少了配方中糖和盐的含量，因为我觉得米醋已经带来了很多甜味，而且蛋黄酱也有很好的平衡味道。
需要的配料及设备
·1/3杯
干葡萄干
·1/2杯
开水
·1/2杯
蛋黄酱
·2汤匙
鲜榨柠檬汁
·2汤匙
米醋
·1/4茶匙
砂糖
·1/2茶匙
犹太盐，根据需要加上更多
·新鲜胡椒粉
·2磅
西兰花（约1个大头），切成大小花
·4盎司
红洋葱（1/2小洋葱），切碎
·3/4杯
切杏仁，烤
说明
将葡萄干放入一个小的耐热碗中。将沸水倒在葡萄干上，放置5分钟。排干水。同时，将蛋黄酱，柠檬汁，醋，糖，盐和大量的胡椒放入一个大碗中搅拌均匀。
在食品加工机上使用切碎盘，切碎西兰花，加入碗中。加入黑醋栗，红洋葱和杏仁，然后再混合。根据需要用更多的盐或胡椒调味和调味。在室温下放置30分钟或在冰箱中放置1小时，这样口味可以在上菜之前混合。
食谱备注
如果你想跳过西兰花粉碎，用大约6杯预先切碎的西兰花西葫芦代替整个西兰花。
醋栗替代品：如果你找不到葡萄干，干蔓越莓，樱桃（切碎，如果大），或葡萄干（普通或金色）可以取代。
储存：剩余物可以存放在冰箱中的密闭容器中长达3天。