西兰花大家都爱吃，不管是是蒜末还是凉拌都是很美味的选择。尤其春夏是心脑血管疾病爆发的高发期，多吃西兰花也能有效预防血管阻塞以及动脉硬化等不良情况。
但是平时我们做西兰花的时候，总是少不了提前一步——焯水，这也是做西兰花之前的一个基本工序。90%的人给西兰花焯水的时候，一般都是清水烧开之后直接下锅，以为这样就就可以把西兰花这样焯洗干净，但其实这样比不焯水还脏。而且在西兰花的花球缝隙中会有很多的脏东西和虫卵，这些是不能通过简单焯水是去除的。
那么应该怎样正确处理西兰花呢？其实只需要在清洗西兰花时加入少许的淀粉和一小点食盐，随后加入温水，然后用手抓一下让淀粉和食盐和温水充分混合就好了。那么还有那几点需要注意呢接下来就和小果儿一起学习下吧~
金蒜粉丝蒸西兰花
byTina厨房日记食材清单
西兰花半棵、大蒜2头、蒸鱼豉油25毫升、鸡精3克、龙口粉丝30克、色拉油半碗
、指天椒1个
烹饪步骤
1、所用食材：西兰花、龙口粉丝，大蒜，指天椒。
2、粉丝清水浸泡半小时，泡至柔软，取一小嘬绕手指盘成圈。
3、放入盘中。
4、将西兰花中加入少许的淀粉和一小点食盐，随后加入温水，然后用手抓一下让淀粉和食盐和温水充分混合，静置10分钟捞出切小块放在粉丝圈内。大蒜放入料理机搅打成蒜泥。倒入25毫升蒸鱼豉油。
5、锅中倒入色拉油，待加热到放入一根筷子，周围有大量小气泡即可，淋到蒜泥上，边淋入边搅拌。
6、待稍微冷却后，加入鸡精搅拌均匀。
7、在西兰花上面均匀撒上制好的蒜蓉，放入蒸锅。上汽后大火蒸7-10分钟（根据食材用量决定），蒸好后撒上指天椒。