炒西兰花切记不要直接炒或者焯水，教你一招，脆嫩入味，营养不流失。现在就一起来看看我是怎么做的吧，保证炒出来的西兰花翠绿又好吃，招待客人也是特别有面子。
准备一颗西兰花，用剪刀一朵一朵剪下来，全部剪好以后加少许面粉，再倒入清水清洗干净。西兰花上面有很多的虫卵和灰尘，面粉可以有效地吸附掉。洗干净以后，把水倒掉，加入食用盐。小苏打小苏打可以保持西兰花翠绿的颜色，把它放一边浸泡五分钟。
胡萝卜切片，再切成丁，放入盘中。一个沙瓤的西红柿对半切开，把地去掉不要，然后改刀切成小块，切好放盘中备用。准备几瓣大蒜切成片，碗里打入鸡蛋，加入适量料酒，把蛋液快速搅散。
西兰花泡好了，捞出用水清洗干净，水开后放进蒸锅，盖上盖子，大火蒸一分钟。蒸好了，取出来放凉备用。锅里少放油，油热把鸡蛋液倒进来，用筷子搅动鸡蛋液，鸡蛋断生以后盛到碗里面备用。
锅里少放油，油热以后放入大蒜炒香，再放入胡萝卜，把胡萝卜翻炒片刻，再倒入西红柿翻炒一下，加入食盐，然后把中国的西兰花还有炒好的鸡蛋下锅，用铲子搅拌搅拌，加点蚝油，生抽，一点白糖提鲜，大火翻炒一会，出锅装盘。
这样炒出来的西兰花不经过焯水，保留了西兰花大部分的营养，颜色鲜绿，看着就超有食欲！好了，本期的内容就分享到这里，喜欢的朋友可以点赞、收藏+