春天宜养肝。这几天吃肉比较多，今天上个清口的菜，凉拌西兰花，它和胡萝卜合到一起，又能起到养肝明目的目的,下面一起来制作这道美味的凉拌西兰花。
一、凉拌西兰花
主料：胡萝卜(一个) 香油(10毫升) 盐(3克) 味精(2克)
制作工艺：
1、备好西兰花、胡萝卜
2、西兰花用手掰小块
3、西兰花过热水淖一下
4、胡萝卜切成滚刀块，过热水淖一
5、西兰花、胡萝卜放到一起添加香油、盐、味精调匀
6.盛入盘中，即可享用
7、加点酱汁更美味哦
二、简易凉拌西兰花
主料：西兰花克胡萝卜克鲜蘑菇克小葱10克大蒜10克
辅料：盐5克醋5克香油10克
制作工艺：
1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉
2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下
3、切适量的葱丝和蒜末
4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用
三、辣拌西兰花
主料：西兰花1棵青椒2个胡萝卜少许黄瓜半个
拌料：粗盐2勺水少许辣椒粉4勺白糖2勺香油1勺姜汁少许芝麻2勺
制作工艺：
1、西兰花洗净，切成1口大小，根部所含维生素丰富，不要扔掉
2、撒上2勺粗盐，淋点水
3、用保鲜膜盖住，腌制40分钟到1个小时
4、腌制后用水洗净，西兰花尽量生吃为好，加热会破坏营养，如果实在有顾虑，可用水轻烫一下
5、配菜切好，装入盆内
6、辣椒粉4勺、白糖2勺、香油1勺、姜汁少许、芝麻2勺，拌匀
7、先用拌料把配菜拌好。等配菜稍软、入味后，再加入西兰花拌匀