西兰花又名青花，是色泽好、风味清香、营养价值高的高档优质蔬菜。维生素含量高，是甘蓝的1倍，番茄的4倍，原产地中海沿岸，意大利、法国一带。5～9月上市的青花大量销往东南沿海城市，如广州、深圳、上海等。
1品种
根据市场需求选择优质、抗病、高产品种：优秀（日本）、强悍、博尔特80（美国）。
2育苗
2.1育苗床的准备
1）苗床地选择：选择地势高、排水良好、土质疏松、肥沃，前三年未种过十字花科类作物的田块作苗床地。2）整地理墒：西兰花种子千粒重3.5～4g，每亩播种量以株计算，需12g左右，考虑种子质量，每亩准备种子20～25g。
每亩大田准备苗床20～30m2。播种前5～7d耕翻苗床地，播种前2～3d，每平方米施有机专用肥2kg，旋耕后，开沟、整地、理墒，墒面1～1.2m，沟宽25cm。3）床土消毒：播种前2d用30％恶霉灵可湿性粉剂～倍液均匀喷洒进行消毒。
2.2播种
最好先做种子发芽率试验。
1）播种期：5月20至6月10日
2）种子药剂处理：用50％的多菌灵和75％百菌清按1:1的水溶液浸种，预防西兰花病害。
3）播种：在平整后的墒面上，浇足底水，水渗下去以后，按每亩大田20～25g播种量，每平方米苗床1～1.5g播种量，将种子均匀地播在苗床上，盖细土0.5～1cm，平铺双层遮阳网，等待出苗。4）苗期管理：水肥管理，前期少浇水，防徒长。原则上不需追肥，瘦弱苗可追15∶15∶15(N、P、K)复合肥0.5kg，对水～kg浇施。壮苗标准：苗龄25d，植株矮壮，4～6片真叶，叶片肥厚，根系发达，无病虫害。
3定植
3.1大田准备
1)大田选择：前三年未种植十字花科作物，土壤疏松肥沃，排、灌方便，保水、保肥力强的土壤。2)深耕：定植前5～7d，在前茬清理完毕的基础上，每亩施农家肥～kg，或商品有机肥0kg，然后机械翻耕，深度为20～25cm。3)旋耕：在定植前2～3d进行机械平整，平整后每亩施三元复合肥（N∶P∶K为15∶15∶15）25～35kg、硼砂1～1.5kg，然后进行旋耕。4)开沟：在定植前2～3d开沟，墒宽90cm，沟宽30cm，沟深25cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟宽30cm，沟深30cm，然后清理沟系，确保排水通畅。
3.2起苗
起苗前2d，混喷广谱杀菌剂与杀虫剂一次，定植前1d，苗床浇足水。3.3定植开始挖定植塘，把带有营养土的秧苗放入塘中，深度与营养土面相平，培实四周土壤。行距×株距为60cm×（30～45）cm，每墒定植2行，每亩种植株左右，定植后浇定根水1～2次。
4大田管理
4.1水分管理
保持一定土壤湿度，定植活棵后以排水为主，防止徒长和渍害，严重干旱时进行沟灌。生长后期（现蕾至采收）应加强水分管理，不使作物缺水。结球后控制浇水量，采收前一周禁止灌大水。高温季节应选择早晚浇水。
4.2施肥
定植后7～10d，距青花菜根部7～10cm处穴施尿素每亩5～7.5kg。以后依据长势酌情追施三元复合肥，亩施8~10kg。如营养生长过盛，则控制水分（不补水、深中耕）不施肥。在花球直径达1～2cm时，每亩追施三元复合肥10～15kg一次。