炒西兰花加点它,鲜脆入味下饭,超爽口的减 [复制链接]

虾酱西兰花

废话不多说，减脂餐，嘿嘿。

原料：西兰花、橄榄油、蒜泥、虾酱。

做法步骤：

第1步、西兰花切分。建议从根部切口，然后用手掰开花冠部分。如果用刀切的话，会切碎花冠，掉很多细碎。

第2步、清洗西兰花，并用水加少量盐浸泡，时间20到30分钟，主要是去除农药残留（如果有的话）。

第3步、上锅烧水，冷水加一点盐。水开焯西兰花，我一般焯3分钟左右，花梗不会太硬。

第4步、焯好的西兰花过凉水，后沥水备用。

第5步、上平底锅，冷油时下蒜泥。

第6步、不要等蒜泥变色，有香味时放入虾酱，一起煸炒，直至虾酱炒出香味。

第7步、放入沥过水的西兰花，煸炒均匀。

第8步、炒的过程中，西兰花会有水分释出，待水分收的差不多了，就可以起锅了。（不要一直煸炒，有水释出时就不要翻动西兰花）

第9步、装盘开吃。

小贴士：

虾酱我买的是不臭的哪一种，一包两袋，使用方便。虾酱是有盐分的，不用另外放盐了，不过做菜之前，最好尝一下虾酱，用的时候就知道要放多少了。

来自美食天下祝梓的作品。