清炒西兰花,简单易做营养高 [复制链接]

西兰花素有“蔬菜之王”的称号，其营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。今天要做的是清炒西兰花，简单方便，耗时短，有口锅就能做。

材料用量

西兰花1颗

蒜几瓣

鸡精少许

生抽少许

步骤一：

准备新鲜西兰花一颗，切掉根部，处理成小朵。西兰花根部切掉外面比较硬的皮，然后切成薄片也可以，口感很好。

将干辣椒切好，蒜切片备用。

步骤二：

将成朵的西兰花放在水中清洗，水中加少许食盐，浸泡10-15分钟。因西兰花不易清洗，容易残留农药和菜虫，食盐可以消毒以及赶出菜虫。

步骤三：

在锅中放水，煮沸后将清洗后的西兰花放进去焯水，2分钟左右即可，不宜太久。然后将西兰花捞出，过凉水，这样可以保持西兰花色泽鲜艳。

步骤四：

锅中放油，待油热将备好的蒜倒入，爆香然后将西兰花倒入翻炒。依次加入食盐，生抽，待快出锅时加入鸡精调味。