西兰花相信大家平时都喜欢吃，但是白色的菜花大家却吃得比较少，因为营养价值方面两个菜都差不多，但可能西兰花绿油油的颜色总是能受到大家的喜欢。前天我家孩子回来的时候跟我说，幼儿园里面吃的也是白色的菜花，孩子特别喜欢吃，让我改天也买一些。
既然孩子喜欢吃，今天我路过菜市场的时候刚好看到，然后就买了一些。在菜市场里面有机菜花卖的比较多，价格也比一般的要贵一些，有机菜花吃起来比一般的菜花更细腻，并且也更容易消化，吃起来也很有嚼劲，口感很好。
我今天炒的是有机花菜，因为觉得吃炒素菜有点单调无味，就切了一点腊肉，又加了一点豆鼓一起炒，吃起来又有肉香，又有豆豉香，十分下饭，端上桌以后我家孩子一下子就吃了两碗米饭，吃的都跑不动了，然后还一直说这个菜炒的真好吃，只夸我的手艺好，看到孩子这么喜欢，我也决定以后多做来尝试一下，下面我就给大家分享一下我是怎么做这道菜的。
首先我们要准备的食材有有机花菜，腊肉，豆豉，盐，生姜。做的时候首先把食材准备好，然后有机菜花掰成小朵，放在盐水里面浸泡半个小时，这一步一定不能少，因为菜花很难清洗，所以一定要用盐水浸泡半个小时，这样才能让蔬菜里面的脏东西都出来。
接着就把腊肉洗干净，然后切成片，生姜也切成丝，豆豉洗干净以后放在一边备用，然后把浸泡好的花菜拿起来沥干水，接着在锅里面加油一点油，热一下锅，等到六成热的时候，把腊肉放下去翻炒一下，等到腊肉的白色部分变透明，油出来的时候就放到一边。
把姜丝放进去翻炒一下，然后再把豆豉放进去炒一会儿，接着再把处理完的花菜放进去，和腊肉一起翻炒，直到花菜熟了，就可以往里面加入一点盐，调一下味，然后再淋入一点水，盖上锅盖焖上一会儿，然后翻炒一下就可以出锅了。
一般买到的豆豉和腊肉里面都有咸味，所以大家在吃错这道菜的时候就不要再加盐了，否则味道会特别重，如果喜欢吃辣的朋友，也可以多加一点干辣椒和豆豉一起下锅，炒，吃起来也会比较香，因为考虑到是宝宝吃，所以就加水闷了一会儿，这样口感吃起来才比较软，如果是大人吃的话，可以省略这一步。
