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二姐心得之炒西兰花，有人焯水有人泡水，都不对
我们都喜欢吃鲜嫩可口的西兰花，一年四季基本上都会有的西兰花，吃起来营养丰富并且还脆嫩可口。而且脆爽的西兰花可以炒着吃也可以作为荤菜的配菜来搭配，这些都是不错的选择。但是炒西兰花的时候，我们都需要将西兰花提前处理一下，大家都知道炒西兰花的时候，直接将西兰花进行翻炒是不太干净的，所以有的朋友选择先将西兰花泡水，这样去除脏东西。另外的朋友会说炒西兰花的时候，为了让西兰花更干净而且还比较容易熟，那还是选择焯水更好。其实这两种做法都不对，而且这些只是我们在炒西兰花的时候需要注意的一小部分，那么我们就来说一下让西兰花鲜嫩香脆的具体做法。
教您一招，西兰花鲜嫩还香脆
主材：西兰花一颗。
辅材：食盐少许、白芝麻少许、小辣椒适量、蒜少许、食用油适量、鸡精少许、生抽适量。
1、将西兰花掰成小段之后，我们放到洗菜盆里面先将西兰花清洗一下，清洗西兰花加上一点食盐会更干净。
2、准备切好的小辣椒、白芝麻以及少许的蒜末备用，白芝麻在炒西兰花的是时候能增加香味。
3、现在我们给西兰花焯水，焯水的时候加上一勺的食盐，不仅能增加西兰花的底味，让西兰花吃着更入味一些，而且还能让西兰花更加的鲜嫩可口。
4、西兰花在焯水之后不能直接拿出来放着，我们将西兰花过一下凉水来保证西兰花脆嫩可口的味道，这一步也是很主要的。
5、随后我们将锅中加点食用油，将小辣椒、蒜末以及一点白芝麻放进去翻炒出香味。
6、接下来我们将西兰花放到锅中，先翻炒一会之后，这样西兰花更容易炒熟入味。
7、锅中加上少许的食盐以及鸡精，简单的调味能让这道素炒西兰增香还爽口。
8、加上一点生抽来调味，这就放好了我们炒这道鲜嫩的西兰花的调味料，这样将生抽、食盐、鸡精与西兰花炒熟即可出锅。大家看下二姐做好的炒鲜嫩可口的西兰花的效果，是不是感觉还不错呢？
