西兰花又名绿菜花，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
它的水分含量高达90%以上，热量相对较低，对于减肥的人来说，是较好的蔬菜选择之一。
尤其适合小孩子和老人使用，不仅促进骨骼发育，还能提高记忆力。
下面我总结几款西兰花的做法，供大家参考一下。
耗油西兰花
食材：石兰花、耗油盐白糖
1.西兰花切割成小朵，放进淡盐水中浸泡10分钟左右洗净沥干
2锅中沸水烧开，下入西兰花，待水再次沸腾即可捞出冷水冲冲沥干
3碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖调匀备用
4起油锅，放少量蒜末爆香，下入西兰花翻炒几下
5倒入调好的蚝油汁翻拌几下即可关火
6装盘。
小窍门
1、西兰花放在盐水里浸泡是因为可以去菜虫，还有助于去除残留农药
2、西兰花烹饪时间不宜过长，否则口感打折，即破坏成色也破坏营养成分。
西兰花炒木耳
食材：西兰花木耳辣椒盐鸡粉
1准备食材，西兰花折成小朵，泡发木耳
2锅里倒入适量的清水大火烧开下西兰花煮三分钟捞出备用
3起油锅倒入适量的油烧至五成热下辣椒段爆香
4.下木耳煸炒
5下西兰花一起煸炒
6加入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味大火翻炒均匀即可出锅
炸西兰花
食材：西兰花姜蒜蓉面粉烤肉酱盐
1.西兰花切小朵洗净，在淡盐水中浸泡20分钟左右；
2.姜、蒜刨成蓉；
3碗中加姜蒜蓉、面粉、烤肉酱和盐；
4加适量水拌成不稠不稀的面糊；
5锅中加油烧热，入裹满面糊的西兰花，先大火稍炸一会儿，再转小火炸至金黄；
6把西兰花倒入面糊中充分拌匀使每朵西兰花都裹满面糊；
7捞出沥油即可。
西兰花拌花生米
食材：西兰花花生米味精花椒油盐
1.西兰花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟。
2.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟。
3将花生米煮熟。
4西兰花入煮锅焯水。
5西兰花焯水后用冷水过凉。
6沥干西兰花、花生米的水，将两种食材放在盆中加盐搅拌。
7加味精搅拌
8加花椒油搅拌。
9搅拌均匀摆盘即可享用。
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