清炒西兰花
By小洞天
吃西兰花可以防癌也可以补充丰富的维生素c，西兰花的营养成分非常高，不仅含量比较高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等，据分析每一百克西兰花中含有蛋白质3.5克至4.5克，是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更加全面如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，含量都非常丰富，比同属于十字花科的白菜要高出很多。
原料：西兰花、胡萝卜、木耳、盐、白糖、味精、蚝油、水淀粉、葱油、蒜蓉。
做法步骤：
第1步、把西兰花剪成小朵放入盆中，加少许盐、面粉，浸泡10分钟左右，冲洗干净。
第2步、胡萝卜切菱形块，与西兰花、木耳放入锅中，加少许油盐，焯至断生。
第3步、焯好的西兰花、胡萝卜、木耳。
第4步、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆香。
第5步、放入焯好的菜。
第6步、加少许盐、味精。
第7步、加少许蚝油。
第8步、淋少了水淀粉。
第9步、翻炒均匀，淋少许葱油。
第10步、成品。
小贴士：
1.西兰花要用盐水浸泡，杀菌消毒。2.用面粉清洗，可吸附菜花中的杂物。3.焯水可缩短烹饪时间。4.勾芡可使菜品更加入味。5.明油可提香、色泽靓丽。
来自美食天下小洞天的作品。
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