炒西兰花别直接焯水下油锅，多了“这一步”，菜不油腻发蔫更清爽。小编相信很多人都非常喜欢吃西兰花这种美食吧，它不仅味道非常的好吃，清爽的口感也很不错，再加上炒西兰花的营养十分的丰富，所以很多家庭都是经常吃西兰花的。
炒西兰花虽然味道好吃又营养，但是大家有没有发现，如果做不好这道菜西兰花很容易就会发蔫，不仅影响菜的美观，还会影响到它的口感，最重要的是西兰花的营养也会流失掉很多，其实想要做好西兰花非常简单，只要按照小编为大家分享的这个步骤做就可以了。对这道菜感兴趣的朋友们可一定要注意了哦。
第一步：先将买回来的五花肉清洗干净，再用刀将五花肉切成小片的形状，将切好的五花肉放入到小碗当中，向碗里面加入适量的料酒和生抽搅拌一下，用手抓匀之后放到一旁腌制大约10分钟左右。
第二步：用刀从西兰花根部的位置一点一点的将它切成小块的形状，将切好的西兰花放入到清水当中洗干净之后沥干水分。
第三步：取一个小盆，加入适量的清水之后，向清水当中加入适量食用盐搅拌一下，让食用盐化开之后将西兰花放入到淡盐水当中浸泡一会儿。
第四步：锅里面烧沸水，再将浸泡好的西兰花放入到沸水当中之后向锅里面加入2滴醋，让西兰花在沸水当中焯水20-30秒之后捞出来，放入清水当中过凉之后，沥干水分备用。
PS：小编相信很多人都知道在炒西兰花的时候要先焯水，但是很少有人知道在给西兰花焯水的时候要加入两滴白醋的，这样能让西兰花的菜头更加蓬松，还能让它更容易入味，而且西兰花还不容易被炒蔫了。
第五步：起锅，等到锅热的时候向锅里面加入少量的食用油，等到油六成热的时候将蒜末和腌制好的五花肉放入到锅里面煸炒到五花肉出油。
第六步：向锅里面加入之前焯水后的西兰花，大火继续翻炒大约十秒钟之后，加入适量的食用盐和生抽，将调料翻炒均匀了之后就可以出锅了。
看了上面的方法大家都很吃惊吧，没错，我们之前差的就是在给西兰花焯水的时候加上两滴醋，这样不仅味道没有外面做的好吃，而且西兰花还容易被炒蔫了，营养也没有加过醋的那么丰富，所以以后再做西兰花的时候千万不能忘了哦。
