西兰花，又叫花椰菜，营养价值极高，水含量高达百分之九十，热量很低，对减肥的人来说是个不可多得的美物啊。西兰花最显著的功效应该就是防癌抗癌了，总有人说西兰花是“蔬菜皇冠”，是“抗癌特种兵”，能增强身体免疫力。1.西兰花具有抗癌防癌的作用。西兰花尤其在防治乳腺癌和胃癌等方面的效果甚佳。花菜富含的硒和维生素C以及胡萝卜素能够起到阻止癌前病变细胞形成的作用，并有效的对癌肿的生长起到抑制作用。2.西兰花具有增强机体免疫力的功能。西兰花富含大量的抗坏血酸，在肝脏的解毒能力方面有很好的增强效果，并能提高机体的免疫力功能。3.西兰花具有减肥瘦身的功效。菜花所含的水量高至90%以上，并且热量还比较低，既可以填饱肚子又不会发胖，是希望减肥的人群佳品之一。4.其他功效与作用。美容养颜；预防感冒；净化血液；促进生长；保护视力；提高记忆力；增强血管韧性；清热解渴；抗衰老；利尿通便等。虽然西兰花的营养丰富，但是有许多人没有在意到这个细节，从而导致中毒。其实西兰花的顶花处非常脏，而且特别容易吸纳有害物质，很多人在炒之前都只是简单的冲洗一下，认为就可以了，但其实我们犯了很大的错误。西兰花的花团非常的紧凑，种植的过程中一些农药空气中的尘埃昆虫等等都很容易残留跟解除在西兰花上，清洁不干净则对我们的身体会造成一定的伤害。我们在炒之前要将简单清洗过的西兰花沿着花蒂处将花团切下来。将切下来的西兰花放入盛满清水的容器中。放入适量的盐跟水淀粉来浸泡清洗。小编提醒：西兰花不能跟以下几种食物一起吃。不能跟猪肝一起吃，因为西兰花含有丰富的膳食纤维，而猪肝含有丰富的铜铁等矿物质，两者一起吃会降低人体对这些矿物质的吸收。不能跟西葫芦一起吃，西兰花中含有的维生素C和西葫芦中含有的维生素C分解酶，两者同吃会将西兰花中的维生素C破坏掉。不能跟牛奶一起吃，这两者一起吃，会影响钙的消化和吸收。注：图片来自网络
