西兰花可最显著的就是具有防癌抗癌的功效，西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。西蓝花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性；是最好的抗衰老和抗癌食品。
西兰花还有这些好处：1、西兰花富含维生素C和维生素K，能有效提高人体免疫力，加强人体抗病能力；维护血管的韧性，对保护心血管具有很好的功效。
2、孩子常吃西兰花，可促进孩子生长发育、保护牙齿和骨骼的正常，另外还具有保护视力、提高记忆力以及增强孩子免疫力的效果。3、西兰花中含有抗氧化防癌症的微量成分，经常食用可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率，同时夏天时多食用西兰花还具有清热解渴，利尿通便的功效。
