西兰花的维生素C含量比所有蔬菜都要高，而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富。
这道干煸西兰花可以让减肥的你，在无味的水煮菜中，找到一丝吃肉的赶脚。
用料
西兰花一颗
白蘑菇（或鲜香菇）适量
姜末少许
碎米芽菜适量
豆豉、味极鲜、蘑菇精少许
干煸西兰花的做法
1.西兰花洗净切块
2.白蘑菇（或鲜香菇）切成丁，不要太碎
3.放一点油，煎蘑菇丁，一定要煎干水分，再煎至略焦
4.煎好的蘑菇丁盛出来
5.放油，炒西兰花
（如果喜欢口感软一些的，就先焯一下）
6.加一点点水，转中火，盖上盖子
1）水一定不能多，因为这个菜就是要干煸，不能有汤
2）水干了以后，可以多加几次水，但一次加水不能多，再盖上盖子，直到西兰花烧熟
7.炒好的西兰花盛出来
8.锅里放姜末、碎米芽菜
9.再放豆豉，煸炒一下
10.放一点点美极鲜，一定不要太多，因为碎米芽菜和豆豉都是咸的
11.放西兰花，炒匀，放蘑菇精即可
12.出锅。
小贴士
蘑菇，不管是白蘑菇、鲜香菇还是杏鲍菇，煎干水分之后，再煎至金黄色，都会有肉肉的味道。
